홈으로 | 로그인 | 회원가입 | 아이디·비번찾기
  홈 > 영양고추 소개 > 고추건조
재배면적이 적고 고추생산량이 많지 않은 일부 농가에서 자가소비용으로 말리는 방법으로 가마니나 멍석 또는 지붕위에 직접 햇빛에 말리는 방식
건조기에 고추를 넣어 기름버너에 의해 가열된 열을 송풍기를 이용하여 건조기 바닥을 통해 불어 넣어주고 배습을 시키면서 건조시키는 장치로 현재 가장 많이 이용하는 방식
순서 : 수확 → 선별ㆍ세척 → 물기빼기 → 건조기 입고 → 완전밀폐 (65℃ 에서 5 ~ 6시간) → 완전배습 (1시간정도) →개폐기 50% 개방 (55℃에서 10~12시간) → 개폐기 30% 개방 (50℃에서 12~18시간) → 완전건조
장점 : 건조기간이 짧으며 다량 건조를 할 수 있다. (1평:홍고추 600kg, 건고추 120kg) 꼭지를 푸른 상태로 건조하여 일부 지역 소비자는 선호한다.
단점 : 고온건조시 색깔이 검붉으며 농가별 건조기술에 차이가 많고 품질이 떨어지기 쉽다.
열풍 건조기(벌크)에 고추를 넣고 1일정도 건조(수분50%정도) 후 하우스안에 널어 말리는 방법
순서 : 수확 → 선별ㆍ세척 → 물기빼기 → 건조기에 입고 → 완전밀폐 (65℃에서 5~6시간) → 건조기 반복 55℃에서 개폐기 1/2열고 12~14시간 → 건조기에서 출고 → 하우스에 편다 → 1일 1~2회 뒤집기(3~4일) → 완전건조
장점 : 장마시에도 건조가 가능하며 색깔이나 맛이 아주 좋다. 또한 육묘상으로 이용이 가능하다.
단점 : 강우 계속시 유류대 소요가 많다.
열풍건조와 비슷한 건조방법이지만 열풍건조기에 원적외선을 발생케 하는 장치가 첨가되어 있어 건고추의 색깔이 밝고 균일하게 건조되어 품질이 아주 좋다.
건조시간은 일반 열풍건조기와 비슷하고 고추고유의 특성을 잘 유지할 수 있다. (맛, 색깔, 외형우수) 일반 열풍기와는 달라서 건조중에 상자교환 등의 작업이 필요없고 완전자동 건조가 가능하다.

회사소개 | 제품소개 | 제품문의 | 이용약관 | 개인정보취급방침

(36536) 경북 영양군 영양읍 중앙로 43 (서부리 519-2) l 사업자등록번호 : 135-81-38136 l 통신판매업신고 : 영양군2005-34호 | 대표자 : 윤근목
개인정보관리 책임자 : 윤근수 l 전화 : 054-683-5020 | 팩스 : 054-682-5025
본 홈페이지에 게시된 이메일주소가 자동 수집되는 것을 거부하며, 이를 위반 시 정보통신망법에 의해 처벌됨을 유념하시기 바랍니다.
Copyright(c)2013 by (주)다산식품 All Rights Reserved.